現時，食環署人員在巡查時會檢查食物業處所的衞生情況及相關的食物安全管理措施，以確保有關持牌食肆遵守牌照條件，並符合法例訂明的衞生及食物安全標準。如有違規，巡查人員會視乎情況發出警告或提出檢控。
但是，在不同類別的食物行業，除了受一般食物法例規管外，均有其所屬的食物業監管的法例管轄。例如《食物業規例》主要監管食肆及食物製造廠 ;《冰凍甜點規例》監管冰凍甜點製造廠 ; 奶品生產商則受《奶業規例》監管。為了避免違反法例的要求而發生食物事故起見，食物業經營者必須清楚了解隸屬香港食物法例監管，以確保符合法例要求。
本課程會解釋各條食物法例的重點，並且會列出現時食環署監管網上售賣食物要求，讓學員了解如何透過網上銷售來擴展業務之餘，亦須遵守相關的食物安全規例要求。
課程內容
| I.《公眾衞生及市政條例》（第132章）第V部分及其附屬法例。當中包括:- |
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II. 《食物安全條例》（第612章）
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| 《食物安全條例》的措施包括引入食物追蹤機制，確保政府在處理食物事故時，可更有效追蹤食物來源，迅速採取行動。例如:- |
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III. 食物案例描述與探討
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| IV. 網上售賣食物的監管 |
| 對象 |
對食物安全管理有興趣或有意投身食品行業人士 |
| 授課語言 |
廣東話 |
| 課程費用 |
HK$2250 |
| 豁免 |
香港食品委員會會員可獲減免學費HK$100，而學費優惠價為HK$2150。 |
| 證書 |
凡課堂出席率不少於80%的學員可獲由香港品質保證局及香港食品衞生管理人員協會聯合頒發認可「食物安全法例」證書。 |
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