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香港课程

[HA10] 實踐食物安全重點控制(HACCP)課程

 

課程目的

目前世界各地食品製造商多已採用「食物安全重點控制」(Hazard Analysis and Critical Control Point, HACCP)系統預防食物出現問題,本課程旨在培訓食品從業員為公司產品設計食品安全計劃,保障食品符合國際衛生標準,提高公司食品安全水平。

課程對象

香港食環署認可衛生經理

課程內容

本課程加強食品衛生經理對食品危害、食物中毒及督導工作認識,並因應香港環境設計及實踐食物安全重點控制。課程亦參考英國環境衛生特許協會(Chartered Institute of Environmental Health, CIEH)的有關課程,課程大綱:-

第一部份 (六小時)

  • 食品危害因素概述
  • 環境設計及結構
  • 督導工作的管理
  • 非細菌性與細菌性食物中毒
  • 清潔及消毒

第二部份 (九小時)

  • 食品危害之定義
  • 危害分析的原理及方法
  • 認識危害分析及重點控制系統
  • 工作流程圖認識及設計
  • 實踐危害分析的理論
  • 個案研究

第三部份 (兩小時)

  • 習作重點探討

導師

本課程由認可的專業導師教授。

證書

凡學員的課堂出席率不少於90%及完成指定的習作,可獲香港品質保證局頒發證書。

 

Should you have any questions, please contact Ms. Joanne Chan at 6050 8153 during office hour (9 a.m. to 6 p.m.) on Monday to Friday. 

 

備注: “HKQAA reserves the right to cancel the course, change the trainer, content, date, time and / or venue as necessary. Please read the terms and conditions at the bottom of this page before enrolment.” No group discount

课程编号

日期

时间

课程费用

课程费用 (提早报名)

语言

地点
HA10C TBA 2 days 3500 3200 粤语 - 辅以英文讲义 香港北角渣华道191号嘉华国际中心19楼

申请 条款及条件

 

 

最后更新:2024-06-13    免责声明
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