在「疫」境下提升食物業的供應鏈管理及食品衛生和安全運作
面对新型冠状病毒的冲击，餐饮业界首当其冲。为减低病毒传播风险，餐饮业界已全力配合政府实施相关抗疫措施及限聚政策。然而，公众对外出用膳感染风险仍然存在疑虑，市民外出用膳的意欲不高。不少餐厅为减低营运成本，不得不缩短营业时间，甚至暂停营业。
为增加公众外出用膳的信心，现代管理（饮食）专业协会有限公司获工业贸易署「工商机构支援基金」资助推行本项目，以制定「抗疫食物卫生及安全监控」守则及执行同名的先导计划，以助业界不断装备自己，加强竞争能力，从而突围而出。此外，网上销售和外卖服务的需求在疫境下增长迅速，业界可把握机遇，发展新的经营模式，以维持餐饮行业的长远发展。
裨益
- 提升员工的食品供应链管理、外卖服务、网上销售等方面的认知及运作水平
- 提升食物卫生和安全水平
- 提升企业的商誉，以增强其竞争能力
- 提升香港餐饮业的形象，以增加公众出外用膳的信心
项目时段
项目为期12个月，由2021年6月1日至2022年5月31日
食品卫生和安全约章计划
在此刊物上／活动内（或项目小组成员）表达的任何意见、研究成果、结论或建议，并不代表香港特别行政区政府或工商机构支援基金评审委员会的观点。
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