西方餐桌禮儀工作坊
行政人員少不免要出席不同的商務宴會和應酬，學會正確的餐桌禮儀有助建立良好的形象，有利公司以及個人事業的發展。本工作坊會為學員講解基本的西方餐桌禮儀、用餐時的注意事項及應對失儀的技巧等，從而讓學員能好好享受用餐的樂趣，避免不必要的尷尬。
工作坊內容
• 基本餐桌禮儀
• 餐具與酒杯的正確使用方法
• 進餐時應注意及避免的事項
• 應對用餐時的失儀行為
• 特色食品介紹
• 基本餐酒知識
分子料理簡介講座
「分子料理」是烹飪科學的研究。使用「溫泉蛋」作為例子，分享利用分子料理如何煮出完美的蛋。而「65度雞蛋」是世界一百大餐廳常見菜式。除此以外，這次講座會分享用了慢煮 (sous-vide cooking)，液體氮、藻類提取物在造菜的應用。最後是與大家分以頂級白松露油和鹽調味的「慢煮溫泉蛋」。
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