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[M091] 食品衞生經理證書課程

食品衞生經理證書課程

本課程為香港特區政府食物環境衞生署認可的「食品衞生經理」課程,課程除教授食物衞生知識,更會重點關注一般食品安全巡查期間的要點及經常遇到的食物安全事宜,協助食肆進一步提升日常食物安全操作水平,並符合有關當局對衞生經理工作的要求。

對象

在職人士或有意投身食品行業人士

課程特點

  • 為香港特區政府食物環境衞生署認可的「衞生經理」課程
  • 重點關注食品安全巡查期間的要點,為機構制定良好的安全守則
  • 簡介各個食品安全管理體系認證(如HACCP、ISO 22000、衞生監控體系) 及認證的效益,協助機構找出經營上構成健康風險的主要環節,並採取糾正措施
  • 本課程除符合香港法例要求亦貼合國際水平,修畢課程後可合資格考取英國環境衞生協會(Chartered Institute of Environmental Health, U.K., CIEH)的證書,考取多一個專業資格
  • 修畢本課程可繼續修讀進階課程,如「餐飲業食品安全評估員」、「食品安全專業導師課程」、「CQI & IRCA Certified FSSC 22000 Lead Auditor審核員課程」等,拓濶個人發展路向,進一步提升專業地位
 
課程內容
 
課程內容經香港品質保證局及香港食品衞生管理人員協會修訂,並獲食物環境衞生署審核認可,內容包括:
  •  食物衞生的重要  
  •  害蟲控制
  •  食物衞生經理的角色與職責 
  •  抗生素與食物安全問題
  •  認識細菌的特性及食物中毒的原因 
  •  香港食物安全法例
  •  個人衞生 
  •  食環署巡查食肆的程序及關注點
  •  時間及溫度控制  
  •  優質管理及國際認證體系簡述
  •  清潔和消毒 
  •  食物業處所的職業安全

            

證書
凡課堂出席率不少於80%的學員,考試合格者可獲由香港品質保證局及香港食品衞生管理人
員協會聯合頒發食環署認可「食品衞生經理」證書。


國際認可資格
修畢本課程可合資格應考英國環境衞生協會(Chartered Institute of Environmental Health, U.K.,
CIEH)的基礎食物安全筆試,筆試為20 題多項選擇題,如應考的學員需向香港食品衞生管理
人員協會申請並繳付考試費HK$280。考試合格可獲CIEH 頒發「基礎食物安全證書(Foundation
Certificate in Food Safety)」。

持續進修
修畢本課程可優先報讀進階課程-「餐飲業食品安全內部評估員」或「食品安全專業導師課
程」或「CQI & IRCA Certified FSSC 22000 Lead Auditor 審核員課程」,拓濶個人發展路向,
進一步提升專業地位。
 
課程時間
20 小時 (3天)
 
 
 

Should you have any questions, please free feel to contact Ms. Joanne Chan at 6050 8153 during office hour (9 a.m. to 6 p.m.).    

 

備注: HKQAA reserves the right to cancel the course, change the trainer, content, date, time and / or venue as necessary. Please read the terms and conditions at the bottom of this page before enrolment.

課程編號 日期 時間 課程費用 課程費用 (提早報名) 語言 地點
M091C/HK-09A 3, 7 & 10 Sept 2020 3 days 1600 粵語 香港北角渣華道191號嘉華國際中心19樓
M091E/HK-10A (English Class) 14, 19 & 21 Oct 2020 3 days 1600 英語 香港北角渣華道191號嘉華國際中心19樓
M091C/HK-11A 26 Nov, 1 & 2 Dec 2020 3 days 1600 粵語 香港北角渣華道191號嘉華國際中心19樓

申請 條款及條件

 

 

最後更新:2020-08-10    免責聲明
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